چهارمین همایش بزرگ صنعت غذا در اصفهان برگزار شد/ اصفهان؛ گام بلند به سوی قطب غذای سالم و خلاق کشور
پنج‌شنبه اول آبان‌ماه ۱۴۰۴، چهارمین همایش بزرگ صنعت غذا با حضور دکتر جمالی‌نژاد استاندار اصفهان، دکتر مهدی پیرصالحی معاون وزیر و رئیس سازمان غذا و دارو، دکتر شاهین شیرانی رئیس دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، جمعی از مدیران ارشد، مسئولان فنی کارخانجات تولید مواد غذایی و آشامیدنی و فعالان حوزه سلامت در سالن همایش‌های سیتی‌سنتر اصفهان برگزار شد.
جایگاه راهبردی صنعت غذا در توسعه پایداردر ابتدای مراسم، دکتر جمالی‌نژاد استاندار اصفهان ضمن خوش‌آمدگویی به میهمانان و فعالان صنعت غذا، با تأکید بر شعار همایش «برای غذای بهتر و آینده بهتر»، به تشریح ظرفیت‌ها، چالش‌ها و راهکارهای راهبردی در حوزه صنایع غذایی پرداخت.
وی با اشاره به نقش حیاتی این صنعت در اقتصاد، سلامت و امنیت غذایی استان گفت: اصفهان با برخورداری از زیرساخت‌های صنعتی، نیروی انسانی متخصص، ظرفیت‌های کشاورزی و دامپروری، و بیش از ۱۱ درصد صنایع کشور، توان آن را دارد که به قطب غذای سالم و خلاق کشور تبدیل شود.
استاندار اصفهان همچنین رشد واحدهای صنایع تبدیلی و ایجاد اشتغال پایدار در شهرستان‌ها، ارتقای کیفیت و تنوع محصولات غذایی، افزایش سهم استان در صادرات مواد غذایی، انسجام تشکل‌ها و همکاری فعال انجمن صنایع غذایی با دستگاه‌های اجرایی، شکل‌گیری نگاه دانش‌بنیان در واحدهای تولیدی و توسعه فناوری بسته‌بندی‌های نوآورانه و زیبا را از دستاوردهای مهم استان در این حوزه اشاره نمود.
گردشگری غذایی؛ پیوند فرهنگ و صنعتوی توسعه گردشگری غذایی را یکی از محورهای مهم آینده صنعت غذا دانست و افزود: صنایع غذایی، محور امنیت و توسعه پایدار استان هستند. استانداری با تمام توان از تولیدکنندگان حمایت می‌کند و آماده است با تأمین تسهیلات، زمین و رفع موانع، مسیر رشد این صنعت را هموار سازد. سلامت مردم خط قرمز ماست و امنیت غذایی، ابزار تحقق آن است.
امنیت غذایی؛ سنگر مقابله با تهدیدات زیستیدر ادامه مراسم، دکتر شیرانی رئیس دانشگاه با اشاره به اهمیت امنیت غذایی در مقابله با تهدیدات زیستی گفت: تولید غذای سالم، مهم‌ترین سنگر در برابر بیوتروریسم است. غذای آلوده می‌تواند به‌عنوان ابزار تهدید سلامت عمومی عمل کند. بنابراین، ارتقاء کیفیت و ایمنی مواد غذایی نه‌تنها یک ضرورت بهداشتی، بلکه یک اقدام ملی و امنیتی است.
وی از برنامه‌های دانشگاه در همکاری با سازمان غذا و دارو از قبیل: ارتقاء نظارت‌های بهداشتی بر واحدهای تولیدی، آموزش مسئولان فنی صنایع غذایی و توسعه آزمایشگاه‌های تخصصی و کنترل کیفی خبر داد.
غذا به‌عنوان درمان؛ چشم‌انداز آینده صنعتدکتر اعتباری، معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان نیز در این همایش گفت: هدف امروز تنها تولید غذای سالم نیست؛ باید به مرحله‌ای برسیم که غذا نقش درمانگر ایفا کند. غذایی که نه‌تنها بیماری‌زا نباشد، بلکه در پیشگیری و درمان بیماری‌ها مؤثر باشد.
وی تحقق این هدف را نیازمند همکاری بین‌بخشی دانست و افزود: مشارکت وزارتخانه‌های کشاورزی، صنعت، دامپزشکی، استاندارد و دانشگاه‌های علوم پزشکی ضروری است، در محدوده تحت پوشش دانشگاه، حدود ۹۰۰ کارخانه و کارگاه تولید فرآورده‌های غذایی فعال هستند که تمامی مراحل تولید تحت نظارت مستقیم و غیرمستقیم کارشناسان مجرب و مسئولان فنی آموزش‌دیده انجام می‌شود.
شایان ذکر است در پایان همایش، از فعالان کنترل کیفی، صادرکنندگان برتر و مسئولان فنی کارخانجات مواد غذایی و آشامیدنی استان اصفهان با اهدای لوح تقدیر تجلیل به‌عمل آمد.
